ארוחת בשרים אצל השף

12:00 -10:30        סטודיו לזכוכית.

נצא לסיור בסטודיו לניפוח זכוכית ועוד כמה טכניקות שהאומן יציג. אחד הטכניקות הן שהוא יוצר ברסיסי הקסאמים שנופלים אצלם באזור ויוצר מהם פרטי אומנות ויודאיקה, והוא מדגים עבודה במחרטה לעץ ועוד.

  12:00-12:30        הגעה אל מושב שרשרת,

נתחיל בקבלת פנים הכוללת: שתיה קרה מים , לימונדה טבעית , תה קר  ויין מהיקב בוטיק  של השף, פוקאצ'ות עם מלח ים וירקות לצד שלושה סוגי רטבים: טחינה/זיתים/ממרח עגבניות,  חציל ופיטריות מטוגנים בבצק בירה.

15:00 -12:30        ארוחת שף + סיור בחממות המשק.
הסדנה מועברת באווירה כפרית, ויוצרת פיוז'ן של טעמים – שילוב בין המאכלים של פעם לבין הטרנדים של המטבח העכשווי תוך  כדי שימוש בחומרי גלם טריים מהגינה הפרטית של השף ומירקות הנקנים ישירות מהמושב.

תתארחו בחצר השף ותלמדו על מקורות הפרנה והאסאדו, טכניקות בישול וסוגי בשר.

כל אחד מהמשתתפים יעבוד בשת"פ עם השף להכנת המנה. נקצוץ, נתבל, נלוש ובסיום כל הכנת מנה

נאכל ממעשה השף. כך שבמשך כל הסדנה אנו אוכלים, שותים , מבשלים ונהנים.

בנוסף, במהלך הסדנה נערוך סיור מודרך ביקב שלנו .

התפריט שלנו כולל:

• צלעות עגל בפרנה (אסאדו)
• עופות שלמים בפרנה
• פטריות פורטובלו ממולאות בשר על קרם בטטה
• חזה ברווז על מצע עלי ביבי ורימונים
• סלט עשיר – חסה, שרי, אגוזים, שערות גזר, חמוציות, ויניגרט סילאן
• קינוח: סופלה שוקולד
• שתיה : מים מינרלים , לימונדה טבעית , תה קר , יין מהיקב של השף , בירה

15:00  שעת סיום משוערת